仕込みタンクを覗き込み【飛騨のにごり酒なら渡辺酒造店】

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蓬莱蔵元　飛騨のにごり酒　渡辺酒造店の大田です。



仕込みタンクを覗き込み！！
まだ１本目ではありますが、仕込みタンクの中で
発酵が始まっておりました。
量はまだ子どもなので少量です。
これからだんだんと量を増やし大人になって行きます。

昔は木のタンクで上が大きく空いていることもありまして
櫂入れ（発酵を促すための作業）をする際などにタンクの
中へ落ちて亡くなられてしまうという事故もあったようです。
今では上のフタの部分に柵をし作業は２人以上でするよう対策
をしておりますのでそのような事故は発生しておりません。

今年の酒造りも事故なく無事終了することを願っております。

 
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