サーマルタンクについての続き

対してサーマルタンクは、制御盤で温度を常に管理しているため醪の温度を一定に保ち続けることが可能なのです。


更に、冷却にはガスを使用しているため排水費もかからないという優れものなのです!!
ちなみに、サーマルタンクには仕込モードと貯蔵モードがあります。



①仕込モードは温度センサーによる管理を常に行うことで過冷却を防ぐ
②貯蔵モードは冷凍機を連続で運転し常に冷却する
という機能があるので、モードを使い分けてしようしています。

と、いうことで大吟醸を仕込む場合は温度管理に優れているサーマルタンクを使い精密な管理の元、良い酒を造るのです！

次回は何を書こうか？他の蔵人の話を聞きたい人もいるだろうし交代するのも手か？次なるブログのネタを考える嶋田からでした。来週もよろしくお願いします。