初呑み切り

いつもありがとうございます。

蓬莱蔵元「渡辺酒造店」の大田です。

お盆も終わりましたので、これから涼しくなるといいですねえ(*´▽｀*)

本日は毎年、８月初めに行う「初呑み切り」のご紹介です。



初のみきりとは、新酒を貯蔵したタンクから少量を採り、味わいの移ろいをきき酒で評価する酒蔵の重要行事です。

長い冬の間、蔵人たちが心を込めて造った酒。「今年の酒はどうだろう？」「目標通りの酒に熟成しているだろうか？」などと思いながらの初のみきりです。

今年は８月１日に行われました。



どのお酒も順調に成長しているのが確認出来ました。秋以降も熟成した旨みのあるお酒をお届けすることが出来そうです。