雪中酒水汲み【飛騨のにごり酒なら渡辺酒造店】
その他
2019.01.24
いつもお読み頂きありがとうございます。
日本で一番笑顔あふれる蔵 渡辺酒造店です。
本日は「飛騨かわい雪中酒」に使用する仕込み水を汲んできました。
飛騨と白川郷の境にある『飛騨最後の秘境』といわれる天生峠（あもうとうげ）。
500年もの歳月を経て湧き出るこの『天生水（あもうすい）』には、数々の言い伝えがあり、
中でも時の修行僧がこの水を飲み、水浴したことで、万病をいやす神通力を得たのだとか。
その力もあり、また酒造りに最適な純度の高い硬水で、極めて旺盛な発酵力をもった酒に仕上がります。
飛騨と白川郷の境にある『飛騨最後の秘境』といわれる天生峠（あもうとうげ）。
500年もの歳月を経て湧き出るこの『天生水（あもうすい）』には、数々の言い伝えがあり、
中でも時の修行僧がこの水を飲み、水浴したことで、万病をいやす神通力を得たのだとか。
その力もあり、また酒造りに最適な純度の高い硬水で、極めて旺盛な発酵力をもった酒に仕上がります。
今年もこの天生水でお酒を造り、雪室に約100日間寝かせた「飛騨かわい雪中酒」をご期待ください。