酒造りスタート[飛騨のにごり酒なら渡辺酒造店]

いつもお読みいただきありがとうございます。

蓬莱蔵元　飛騨のにごり酒　渡辺酒造店の大田です。

先日、岩手県から杜氏を含む８名の蔵人が酒造りにきました。

これから約半年間、休みなく住み込みでお酒を仕込みます。

今日からスタートしました精米の様子です。



ここからエレベーターで上に運ばれ、ゆっくりと時間をかけて精米します。

本日の精米しているお米はこちら。



「ひだほまれ」は地元の酒米で一番使用しているお米です。

その他にも「山田錦」「愛山」「亀の尾」などの酒米も少量ではありますが

使用しております。

ここ渡辺酒造店は賑やかになって参りました！！

 
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