酒母の様子【飛騨のにごり酒なら渡辺酒造店】

いつもお読みいただきありがとうございます。

蓬莱蔵元　飛騨のにごり酒　渡辺酒造店の大田です。

ここ数日大変冷え込んで参りましたので渡辺酒造店でも

ストーブを設置しました。冬って感じです。

 
本日の酒母の様子です。


酒母のことを酛（もと）とも言います。
大変活発に発酵が進んでいました。…

今はまだ小さいタンクで発酵していますが、
１週間ほどすると大きいタンク（仕込みタンク）へ移動されます。

新酒ができるまで約２週間となりました。
しぼりたてのお酒を早く飲みたいです(*^-^*)

 
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