蒸米機の準備[飛騨のにごり酒なら渡辺酒造店]

いつもありがとうございます。

蓬莱蔵元　飛騨のにごり酒　渡辺酒造店の大田です。

今日は酒米を蒸す機械「蒸米機」の準備をしていましたので見させていただきました。



蒸米は毎日の酒造りの行程で朝一番の仕事です。

ボイラーで作られた蒸気を使用して約１時間蒸します。

「外硬内軟」にするために強い蒸気を必要とします。

蒸された酒米は「麹米」、「掛米」に使用されます。

 
今年は１０月２日から本格的に酒造りがスタートするようです。

超ハードな仕事が約半年続きます。

蔵人の皆さん、お身体には十分気を付けて酒造りに励んで下さい。

無事に酒造り終了することを願っております。

 
最後までお読みいただきありがとうございます。