特命極秘検定酒【飛騨のにごり酒なら渡辺酒造店】

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蓬莱蔵元　渡辺酒造店です。

本日は、「特命極秘検定酒」をご紹介します。

『戦火で喪失した酒造文献』


蔵の古老から伝え聞く「穀良都」なる幻の米
昭和天皇即位の献穀米になった由緒ある品種だという。
今の技術で仕込んだらどんな酒になるのか。
明治創業時の米を使って今一度醸してみたい。 一人の酒造家の好奇心は、やがて夢へと膨らみます。