初☆白川村コラボ酒！
その他
2022.01.21
こんにちは！
最近の #飛騨古川 はかなり雪が降っております！
昨日(1/20)は白川村へ水汲みに行きました！
何のために？
酒造りに使うお酒のためです!
実は白川村で取れた酒米とお水を使用して、今季は特別なお酒を仕込みます
白川村のお米とお水…お酒はどんなお味になるでしょう
そしてこの日1/20は大寒の日でした！
実は大寒の日の朝に井戸や湧水から汲んだお水は一生腐らないと言われ、気温も湿度も低いため雑菌が少ない理由で、お酒の仕込みも大寒の日に行われる風習があります。
1年で1番質が良く、この時期に仕込んだお酒を「寒仕込み」と言います
楽しみですね!
こちらのお酒は当店での販売ではなく、白川村で購入する事ができます！
以下最後に詳細を記載します！
また中日新聞様と岐阜新聞様に取材して頂いて、本日(1/21)の新聞に掲載されております！ぜひご覧下さい
6枚目の写真はお水が溢れ出て漏れているところから、瓶にお水を入れている写真です！
と言っても、お酒に使う仕込水は大きなタンクにたっぷりと汲んであり、こちらは同行した専務渡辺の、自宅で今宵の湯豆腐を楽しむ為に汲んだ分でして(笑)
勢いが良すぎて、たくさん水が飛び散っていますね
最後のお写真は、白川村にあります有名な豆腐屋さん「深山豆富店」です！
最後に今回水汲みに行った三好さん（写真２枚目）に感想を聞いてみました!
「お水はやわらかく、まろやかな味わいでほわっとした雪水のようでした！とにかく、手指がちぎれるくらい痛くて寒かったです。雪は３ｍくらい積もっていました！」
【白川村コラボのお酒について】
◯発売日 ： 4月頃(日にち未定)
◯酒質：白川村産山田錦 精米45％ 純米大吟醸
◯仕込水：白川村の湧水
◯購入可能店：白川村内の酒販店のみで購入できる。
お問い合わせは直接白川村役場へお願いいたします。
（白川村役場）Tel:0576-96-1311
